О бразильском кофе из первых уст

Год для нас начался довольно активно

На минувшей неделе мы были на презентации фермера из Бразилии — Габриэля Миари, основателя компании Cocatrel.

Обсуждали новости бразильского кофе из первых уст и говорили о влиянии климата на урожай. Есть тенденция к снижению средней температуры. Зимой кофейные деревья получают «холодный ожог» — растение тратит ресурсы на восстановление, а не на плодоношение, что напрямую влияет на объём и качество урожая.

Отдельно обсуждали цены. Прошлые годы были неурожайными, что серьёзно опустошило биржевые запасы кофе. Раньше они позволяли сглаживать рынок, но сейчас биржа живёт ожиданиями. Отсутствие этой опоры приводит к высокой волатильности и резким скачкам цен.

Узнали больше про экономику внутри самой Бразилии — лучший кофе традиционно уходит на экспорт. Это выгодно, но чаще всего с отсрочкой платежа. На внутреннем рынке предпочитают более простой кофе: он быстрее продаётся, позволяет оперативно получать деньги и закрывать обязательства.

Кстати, интересный факт: в Бразилии в кофейнях чаще пьют чёрный кофе. Молочные напитки там не доминируют, в отличие от России.

Подытожив: рынок кофе сегодня держится уже не на запасах, а на ожиданиях — и именно поэтому цены остаются такими нестабильными.

В конце презентации прошел каппинг, на котором пробовали разные лоты, сравнивали профили, обсуждали вкусы и потенциал зерна в обжарке. Выбрали для CHOOSE два невероятных лота — хотим как можно скорее добавить их в наш ассортимент.

Следите за обновлениями — впереди много интересного.